Das Restaurant “Schwein“ in Berlin – Hier kocht Christopher Kümper auf Sterneniveau zu erlesenen Weinen und ausgesuchten Drinks – Das Interview mit dem Küchenchef und Gastgeber David Monnie auf GenussMomente

Das Restaurant “Schwein“ befindet sich in der Mommsenstraße 63, 10629 Berlin. In der Nähe des Kurfürstendamms wird hier, in der City West, kulinarisch Erlesenes vom Aufsteiger 2017 der Berliner Meisterköche, “Christopher Kümper“ geboten. Der Chefkoch hat ausreichend Erfahrung in Sterneküchen, wie z. B. Landhaus Scherrer in Hamburg, Restaurant Lerbach (Bergisch Gladbach), Restaurant André (André Chiang / Singapur) und Restaurant Daniel (New York) sammeln können. Außerdem prägten ihn seine mehrjährigen Auslandsaufenthalte in Singapur und New York. „Das Restaurant “Schwein“ in Berlin – Hier kocht Christopher Kümper auf Sterneniveau zu erlesenen Weinen und ausgesuchten Drinks – Das Interview mit dem Küchenchef und Gastgeber David Monnie auf GenussMomente“ weiterlesen

Kein Geheimtipp mehr ! Das wunderschön gelegene Restaurant “Villa am See“ in Wildau bei Berlin

Fährt man in das wunderschöne Berliner Umland nach Brandenburg, kommt man kurz vor Königs Wusterhausen an dem Ort Wildau vorbei. Dieser liegt direkt an der Autobahn A10. Durch diesen Ort fließt die Dahme und hier befindet sich auch die Villa am See mit ihrem Restaurant und Biergarten. „Kein Geheimtipp mehr ! Das wunderschön gelegene Restaurant “Villa am See“ in Wildau bei Berlin“ weiterlesen

Das kulinarisch überzeugende Restaurant “Straßenbahndepot Heiligensee“ von René Scheike – Das Interview mit dem Gastgeber René Scheike auf GenussMomente

Das Restaurant „Straßenbahndepot Heiligensee“ befindet sich in Alt-Heiligensee 73-75, 13503 Berlin. Es liegt direkt im Dorfkern von Alt-Heiligensee am Rande der Metropole Berlin. Ein etwas ruhigerer Stadtteil mit viel Wasser und ideal für ausgedehnte Spaziergänge. Hier in einem ehemaligen Straßenbahndepot hat sich der Inhaber und Chef de Cuisine René Scheike mit seinem Restaurant niedergelassen. Ein wunderbares Ausflugsziel für die Städter der Großstadt oder für die Einwohner aus dem Speckgürtel von Berlin. „Das kulinarisch überzeugende Restaurant “Straßenbahndepot Heiligensee“ von René Scheike – Das Interview mit dem Gastgeber René Scheike auf GenussMomente“ weiterlesen

“Golvet“ – Das Sternerestaurant von Björn Swanson mit herrlichem Blick auf den Potsdamer Platz von Berlin – Das Interview mit dem Sternekoch auf GenussMomente

Das Restaurant “Golvet“ befindet sich Potsdamer Straße 58, 10785 Berlin. Nahe dem Potsdamer Platz und auch mit wunderschönem Blick auf diesem aus dem 14. Stock, kam man Björn Swansons Gerichtskreationen genießen. Das vor einem Jahr eröffnete Restaurant wurde im letzten Michelin Guide mit einem begehrten Stern ausgezeichnet. Björn Swanson ist kein Unbekannter und hat Stationen wie das alte Zollhaus bei Herbert Belte, Fischers Fritz unter Christian Lohse, Rutz Weinbar bei Marco Müller, Küchenchef im Hotel das Stue unter Leitung von Paco Perez und dem Facil von Michael Kempf aufzuweisen. Außerdem kochte er zuletzt im Relais & Chataux Gutshaus Stolpe. Nun ist er Küchenchef und Geschäftsführer im Restaurant „Golvet“ und das schon sehr erfolgreich gleich im ersten Jahr. Zusammen mit dem Inhaber der 40seconds Group Thorsten Schermall startete Björn Swanson hier das Projekt “Golvet“ und das mit großem Erfolg nach nur fast sechs Monaten. „“Golvet“ – Das Sternerestaurant von Björn Swanson mit herrlichem Blick auf den Potsdamer Platz von Berlin – Das Interview mit dem Sternekoch auf GenussMomente“ weiterlesen

Das Restaurant “Hugos“ mit wunderbarem Blick auf die Metropole Berlin – Sternekoch Eberhard Lange im Interview

Das Restaurant “Hugos“ im Hotel InterContinental Berlin wird durchgängig seit 1999 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, so auch bei der letzten Vergabe. Im Gault & Millau wird das Hugos mit 17 Punkten geführt. Hier verwöhnt Sternekoch Eberhard Lange seine Gäste mit immer neuen raffinierten Menükreationen. Sein Restaurantleiter und Sommelier Manfred Welter sorgt für das richtige Weinangebot und für das richtige Ambiente. Das Restaurant befindet sich in der Budapester Straße 2, 10787 Berlin. „Das Restaurant “Hugos“ mit wunderbarem Blick auf die Metropole Berlin – Sternekoch Eberhard Lange im Interview“ weiterlesen

Das überzeugende Restaurant “Sa Fabrica“ von Marcel Ress in Inca auf der Insel Mallorca

Heute ging es zu einem Restaurant auf Mallorca, welches ich kurz nach seiner Eröffnung im letzten Jahr besucht habe und das mich total überzeugt hatte. Es war das “Sa Fabrica“ von “Marcel Ress“ im Ort Inca auf der Insel Mallorca. Die Stadt, die mehr für seine Lederwaren und Outlets bekannt ist, hatte seit letztem Jahr auch einen kulinarischen Treffpunkt zu bieten. „Das überzeugende Restaurant “Sa Fabrica“ von Marcel Ress in Inca auf der Insel Mallorca“ weiterlesen

Das Restaurant “Marc Fosh“ in Palma de Mallorca – Eine Oase der Ruhe und kulinarischer Genuss

Der Sternekoch Marc Fosh bekam abermals den begehrten Michelinstern auch im neuesten Restaurantführer, wie schon die Jahre zuvor. Das Restaurant „Marc Fosh“ liegt in der Altstadt von Palma de Mallorca. Man findet es in der Carrer de la Missió, 7A – 07003 Palma de Mallorca. Sein Restaurant bekam damit einen von 10 Michelinsternen, die auf die Insel Mallorca für 2018 verliehen wurden. Der britische Sternekoch mit deutscher Frau hat sein Restaurant in einer Nebengasse, gleich hinter dem einzigartigen Café Cappuccino, direkt im Zentrum von Palma.

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Das außergewöhnlich gute Restaurant “Vandal“ in Palma de Mallorca

Das Restaurant “Vandal“ befindet sich Plaça del Progrés, 15 Palma. Hier im hippen Stadtviertel Santa Catalina von Palma de Mallorca eröffnete im Juli letzten Jahres der Argentinier Bernabe Caravotta ein Restaurant mit Speisen die Aromen aus Asien, Südamerika und Europa beinhalten. Caravotta war schon Chefkoch in mehreren Restaurants der Forn-Gruppe und bringt seine Auslandserfahrungen aus Ländern wie Dänemark, Thailand, Japan und Frankreich mit in das Vandal ein. Er wirkte aber auch in England und Amerika, wie auch sein Geschäftspartner Seba Pérez der mehrere Jahre in New York lebte. „Das außergewöhnlich gute Restaurant “Vandal“ in Palma de Mallorca“ weiterlesen

Restaurant “Gärtnerei“ – Die grüne Revolution für Berlin/Mitte

Der letzte Coup von Bernhard Hötzl, Inhaber der “Fleischerei“, heißt “Gärtnerei“ und dieses Restaurant liegt in der Torstraße 179, 10115 Berlin. Das ist die neue Adresse für vegetarische Gerichte auf höchstem Niveau. Die Eröffnung der “Gärtnerei“ fand Anfang Mai statt und wurde mit Prominenz gefeiert. „Restaurant “Gärtnerei“ – Die grüne Revolution für Berlin/Mitte“ weiterlesen

Das “CODA“ in Berlin/Kreuzkölln – Die Aromensensation im Fine Dining Bereich ! Eine Küche basierend auf Techniken der Patisserie.

Die beiden Gründer des CODA sind René Frank, der mehrfach als Patissier des Jahres (u. a. im Gault & Millau 2013) ausgezeichnet wurde, hat in den besten Restaurants von Barcelona bis Tokio gearbeitet. Außerdem hat er seine Erfahrung zuletzt im mit 3 Michelin Sternen ausgezeichneten Restaurant “La Vie“ in Osnabrück als Chef Patissier erweitert können.

Der andere Gründer ist Oliver Bischoff und gleichzeitig ist er der Gründer und Geschäftsführer der Agentur “ett la benn“ in Berlin, spezialisiert auf Konzeption und Gestaltung in der Gastronomie.

Im neusten Gault & Millau wird das Restaurant mit 15 Punkten gelistet. Es liegt im aufstrebenden und angesagten Kreuzkölln von Berlin. Das “CODA“ befindet sich in der Friedelstraße 47, 12047 Berlin. „Das “CODA“ in Berlin/Kreuzkölln – Die Aromensensation im Fine Dining Bereich ! Eine Küche basierend auf Techniken der Patisserie.“ weiterlesen